Mato Grosso está entre os maiores criadores e exportadores de carne bovinas do Brasil. Esse cenário positivo tem aumentado a procura pelos animais por empresas de Estados vizinhos. As indústrias paulistas, por causa da baixa oferta, optam pela arroba dos gados do Centro-Oeste. MT e Goiás são os dois principais pólos.

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Nestes dois estados, os preços fixos valorizaram o boi gordo e vaca. Enquanto em São Paulo o preço fica estável em R$ 10,50 das arrobas, em Mato Grosso, no mercado atacadista de carne está cotado à R$ 6,47/kg.

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Em Mato Grosso do Sul, a oferta pela carne bovina também está curta, e por causa dessa baixa demanda, o Centro-Oeste arrecadam em exportação de carne bovina, especialmente Mato Grosso.

Segundo a Scot Consultoria, os frigoríficos paulistanos estão procurando os gados criados em solo mato-grossense, pelos bons preços vendidos em arroba, pela valorização do animal e pela qualidade das carnes ofertados.