Embora se refira ao mesmo produto – frango abatido resfriado comercializado no grande atacado da cidade de São Paulo – o gráfico abaixo foi montado em dois eixos distintos, o da esquerda referindo-se aos preços do trimestre agosto-outubro de 2011 e o da direita aos preços do mesmo trimestre de 2012 (outubro de 2012: até dia 22).

A diferença entre os valores de um e outro eixo é de 40 centavos. Mas, como se constata, o desempenho observado no corrente exercício é praticamente idêntico ao observado no ano passado, com a agravante de que os picos de preço têm sido decrescentes mês a mês. Ou seja: em agosto o maior valor atingido pelo frango abatido no grande atacado paulistano (considerada a média entre o mínimo e o máximo) foi de cerca de R$3,38/kg. Já em setembro esse pico ficou em R$3,35/kg, recuando para R$3,31/kg em outubro.

Não deveria ser assim, porquanto o próprio setor assinala que a produção deste ano é menor que a do ano passado. Mas se essa redução efetivamente existir e a oferta vir sendo menor, então é sinal de existência de problemas no consumo, o que parece se confirmar.

Sob tais circunstâncias, só resta ampliar ainda mais o controle sobre a produção.